જાણો ચટણી ના ફાયદા,એ ખાલી સ્વાદ માટે જ નહી,સ્વાસ્થ્ય માટે પણ છે ફાયદાકારક,જાણો દરેક ચટણી ના અલગ અલગ લાભ..

જો તમને લાગે કે ચટણી માત્ર ખાવામાં પરીક્ષણ માટે જ છે, તો તમે સંપૂર્ણપણે ખોટા છો! કારણ કે ચટણી ખોરાકનું પાચન સરળ બનાવે છે, પેટમાં ગેસ બનતા અટકાવે છે અને અપચોની સમસ્યાને પણ વધવા દેતી નથી. ચટણી એ ભારતીય ખોરાકનો એક અભિન્ન ભાગ છે.પણ ચટણી કોઈ એક પ્રકારની હોતી નથી પરંતુ કોથમીર-ફુદીનાથી માંડીને જુદી જુદી દાળને મિક્સ કરીને પણ અનેક પ્રકારની ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કાચી ડુંગળી-લીલા મરચા અને ફુદીનાની ચટણી.કાચી ડુંગળી ખાવાથી આપણી બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં રહે છે. તેમાં સલ્ફર, કેલ્શિયમ અને વિટામિન સી હોય છે. જે આપણને લૂ અને ગરમીથી થતી સમસ્યાથી બચાવે છે. ઉપરાંત લીલા મરચાં આપણા મગજ માટે સારા છે. ફુદીનો આપણા મગજને શાંત અને ઠંડુ રાખવામાં મદદ કરે છે, સાથે સાથે ઉર્જા વધારવામાં મદદ કરે છે.આ ચટણી બનાવવા માટે તમારે જોઈશે કાચી ડુંગળી, લીલા મરચા, સિંધો મીઠું, ફુદીનાના પાન, અને જીરું. બધું મિક્સ કરો અને એકસાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ચટણી તૈયાર છે.

કાચી કેરીની ચટણી.આપણામાંના મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે કાચી કેરીનો મુરબ્બો આપણને લું લાગવાથી બચાવે છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે તેની ચટણી આપણને લુઝ મોશન, લુ, અપચો, ખાટા ઓડકાર જેવી સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે.કાચી કેરીની ચટણી બનાવવા માટે તમારે લીલા મરચાં, જીરું, કાચી કેરી, થોડી ડુંગળી અને સિંધો મીઠાની જરૂર છે બધાને એક સાથે પીસીને ચટણી તૈયાર કરો. ભોજનનો સ્વાદ પણ વધશે અને સ્વાદ પણ સુધરશે.

ટામેટા-ડુંગળી અને લસણની ચટણી.ટામેટામાં એન્ટીઓકિસડન્ટ હોય છે જેને લાઇકોપીન કહેવામાં આવે છે. લસણ એ એક સારી એન્ટિબાયોટિક પણ છે.ડુંગળી વિશે અમે તમને ઉપર જણાવેલ છે. જ્યારે તમે આ ત્રણ વસ્તુને એક સાથે મિક્સ કરો છો અને ચટણી તૈયાર કરો છો, ત્યારે તે તમારી પ્રતિરક્ષા વધારે છે અને ફંગલ ઇન્ફેક્શનને ટાળવામાં પણ મદદ કરે છે.આ ચટણી બનાવવા માટે તમારે ડુંગળી, ટામેટાં અને લસણ તેમજ થોડી રાઇ, આખા લાલ મરચા અને ગુલાબી મીઠુંની જરૂર પડશે. ખાઈને જોવો આ ચટણીનો સ્વાદ મનને મોહિત કરી દેશે.

ચણાની દાળની ચટણી.ચણાની દાળની ચટણી સામાન્ય રીતે ઇડલી અને ડોસા સાથે માણવામાં આવે છે. પરંતુ લોકો તેને પરાઠા અને પુરી સાથે ખાવામાં પણ આનંદ લે છે. આ ચટણી બનાવવા માટે ચણની દાળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે પીસીને ચટણી તૈયાર કરો. આ ચટણી આપણા શરીરને વિવિધ પ્રકારના ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.આ ચટણી બનાવવા માટે તમારે લસણ, લવિંગ, સિંધો મીઠું, જીરું અને કરી પાંદડાની જરૂર છે. આ બધી ચીજોને ચણાની દાણા સાથે પીસીને ચટણી તૈયાર કરો.